ug环球注册登录:你会挑冬天的烤红薯吗?

如果提起最能代表北方冬天的食物,你会想到什么?

冰糖葫芦太甜,炒板栗虽好吃,但是手剥太麻烦,对大多数朋友来说,香甜的烤红薯无疑是最好的“冬日cp”。既能拿一颗热热的红薯暖手,一口咬下去更是甜的流蜜。

还记得小时候在乡下的奶奶家,她总会在做饭前把红薯放在灶台里,这样在烧柴做饭的时候,就可以顺带把红薯也烤的香香的,等到红薯完全熟透,外皮都已经碳化了,但是一剥开,香甜的气味就诱惑着我,每次都吃的手上脸上黑乎乎的。

现在在外面工作,早已没有见过这么原始的烤红薯了,随之而来的是走街串巷的流动红薯小贩,车上笨笨的桶里,藏着一颗颗红薯。

那关于红薯大家都知道多少呢?

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红薯又名番薯,在全球绝大多数地方都有种植,而在中国,早在明代就已经有了关于红薯的种植记录,红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有"长寿食品"之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有"甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴",中医也视红薯为良药。

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我们平常吃的烤红薯,一般会选择烟薯25,、烟薯18这些适合烤制,蒸煮的薯种。如果家里有烤箱,可以打开支农宝购买红薯,在家就可以实现烤红薯自由啦!

不光是红薯果可以食用,红薯叶子也可以用来制作食物,与面粉混合蒸制,在加上香油,香醋,蒜汁,味道清新好吃。


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